• 作者: 中国红酒网
• 来源: 中国红酒网
• 日期: 2015-02-07
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一、2008年份

　　08年的春夏阴冷多雨，虽然并没有推迟开花季，果实成长速度却过慢，使得酒农们一筹莫展，尤其是莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。幸运的是九月收获前夕天气突然好转并持续了一个月之久，金秋时节天空晴朗，日照充足，夜间凉爽，最后给香槟区了一个21世纪难得的丰收年。

　　香槟产区协会规定年份香槟至少要窖藏三年才可以出厂，很多有实力和野心的酒庄为了产出更细腻丰富的香槟更是很大程度地延长了这个窖藏陈年时间，所以现在能品尝到的2008年份香槟还屈指可数。给大家推荐一些已上市和即将上市的酒款。虽然这些酒已经可以找到，品尝过后还是觉得过于年轻，还稍显封闭，最好耐心窖藏几年再享用：

　　Champagne Deutz Brut Rose Millesime, Champagne, France 2008
　　Pierre Peters Brut Blanc de Blancs Champagne L'Esprit 2008
　　Francis Boulard Les Rachais Blanc de Blancs Brut Nature, Champagne, France
　　Chartogne-Taillet Brut, Champagne, France  2008

  二、2002年份

　　在2008年份上市以前，2002年被看作是21世纪以来最好的年份。可谁知道在收获季之前的整个夏天，香槟区的酒农经历了怎样的忧虑煎熬。那年夏天天气多变，随后8月底的暴风雨和9月突如其来的冰雹差点儿让酒农们绝望。幸运的是最后葡萄园并没有受到太大的影响，产量虽有所减少但果实非常成熟健康。2002年份的香槟香气丰富集中，细腻饱满，陈年能力非常强。大多数酒庄的2002年份香槟都已经上市，至今为止笔者喝过的2002年份无一例外都品质绝佳：

　　Champagne Bollinger La Grande Annee Brut, Champagne, France 2002
　　Champagne Ruinart Dom Ruinart, Champagne, France 2002
　　Champagne Taittinger Comtes de Champagne, Champagne, France 2002
　　Champagne Piper-Heidsieck Cuvee Rare, Champagne, France 2002

　　三、1996年份

　　如果说21世纪的十几个年头里香槟酒农总是在战战兢兢中等待丰收，那么1996年则顺利平稳地成为了香槟区一个伟大的年份，哪怕是收获季预报的降雨最后都没有真的到来。96年收获的葡萄成熟度非常高，同时也有让人意外的高酸度，所以香槟拥有着丰富的香气，醇厚的口感和卓越的陈年能力。大多数酒庄的96年年份香槟也都成为了历史佳作，笔者多次品鉴1996年份香槟都沉醉其中：

　　Champagne Dom Perignon Oenotheque, Champagne, France 1996
　　Champagne Krug Clos du Mesnil, Champagne, France 1996
　　Champagne Ruinart Dom Ruinart Rose, Champagne, France 1996
　　Champagne Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill, Champagne, France 1996

 四、1995年份

　　1995年在香槟是霞多丽的年份，出产了众多经典的白中白香槟。黑皮诺和莫尼耶皮诺却不那么幸运，四月刚刚发芽经历了两场冰雹，五月中旬气温又骤降到了零下，最后成熟度差强人意，还因为多雨的夏天滋生了不少病害。

　　Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs, Champagne, France 1995和Champagne Krug Clos du Mesnil, Champagne, France都很经典，如今仍在出售的Charles Heidsieck Blanc des Millenaires, Champagne, France 1995更是让很多爱香槟之人为之沉醉。
五、1990年份

　　1990年在法国各产区都是个卓越出众的年份，香槟也不例外。春天几场小冰雹并没有影响1990年份的品质，炎热干燥的夏天使得收获期提前到9月初。一个月的阳光普照和恰好的昼夜温差使得这一年的香槟香气复杂持久，酸度适中，平衡度极佳。

　　Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame, Champagne, France 1990
　　Champagne Taittinger Brut Millesime
　　Champagne Louis Roederer Cristal Millesime Brut, Champagne, France
　　Champagne Ruinart Dom Ruinart, Champagne, France

　　六、1988年份

　　1988年份产量虽不算大，但质量和产量都远高于1986和1987两个年份。这一年份的香槟酸度较高，平衡感极佳，大概只有10%的年份香槟，在一定程度上印证了“small is beautiful”的理念。至今尝过的1988年份中Champagne Taittinger Brut Millesime 1988和Krug 1988都可圈可点，除此之外Richard Juhlin将1988年份的Champagne Louis Roederer Cristal Millesime Brut Rose, Champagne, France列为历史最好桃红香槟之一。
　十、1928年份

　　参观过库克酒窖的香槟爱好者们肯定都记得酒窖里写着“1928，this must be the best champagne ever made“。Richard Juhlin也在其著作里一再遗憾没能尝到年轻的1928年份香槟之时，回忆他

笔下“具有魔力的”Pol Roger Grauves 1928。记得之前跟著名酒评家Michel Bettane聊起香槟的陈年能力，他说他尝过的Bollinger 1928, Pol Roger 1928, Krug 1928的确仍有让人难以置信的酸度和

结构，是20世纪当之无愧的世纪年份。如果笔者有一天能有幸尝到1928年份香槟，定会记下感受来和大家分享。

　　除此之外，1811、1834、1870、1893、1904、1911、1921、1945、1955、1959、1961、1978、1975、1989、1983等等都是香槟区的上乘年份。

　　其实大多数酒庄酒农出产的年份香槟在其总产量中都占很小的比例，2000年以来酿制年份香槟的越来越多得益于技术的进步，也适应了市场需求，加上香槟比静态葡萄酒对贮存条件要求更高，老年

份的香槟并不常见，价格也是呈几何增长。因此，每次喝到老年份的好香槟都好像找到了宝藏一般幸福，经过岁月沉淀下来的美好也倍感珍惜。